viernes, 23 de marzo de 2018

PRÁCTICA 10:
PRESENCIA DEL ALMIDÓN EN LAS HOJAS DE UNA PLANTA.
OBJETIVOS:
Comprobar la fabricación de almidón en las hojas de una planta, ligado a la fotosíntesis.

FUNDAMENTOS TEÓRICOS:
Luz      Fabricación
FOTOSÍNTESIS: proceso para obtener materia y energía                              necesarias para realizar las funciones vitales.

CO2 + H2O + ENERGÍA (luz)                C6H1206 + O2
Reacción química anabólica. Necesita energía para que se produzca.                                                                                                              

                                 LUGOL+         ._._._._._._._._.
MARRÓN EN
ZONAS CON ALMIDÓN   
    ALMIDÓN
                                                        (glúcido que reserva minerales)
Las reacciones anabólicas fabrican nuestra propia glucosa.
Coge los nutrientes y los ordena para formar la glucosa.
ALMIDÓN: viene de unir muchas glucosas de la fotosíntesis. Si al teñirlo no está azul es porque esa hoja estaba tapada y no ha realizado la fotosíntesis, por tanto, no ha fabricado almidón.





   





MATERIALES:
  1. Hojas de una planta
  2. Etanol
  3. Lugol
  4. Dos tubos de ensayo
  5. Mechero
  6. Pinzas
  7. Tijeras





PROCEDIMIENTO:
  1. Uso días antes, tapar con papel de aluminio algunas de las hojas.
  2. Hervir las hojas durante 15-20 segundos (una previamente cubierta con papel aluminio y la otra no).
  3. Las introducimos en dos tubos de ensayo cortadas en trocitos junto con el alcohol hasta que las cubra.
  4. Calentar al baño maría hasta decolorar las hojas.
  5. Lavar con agua fría.
  6. Añadir el lugol hasta que cubra las hojas y dejar actuar de 1 a 4 minutos en los tubos de ensayo.
  7. Las lavamos con agua y las secamos en papel de filtro.
  8. Observamos las hojas y como se han teñido, las que no fueron tapadas serán prácticamente marrones y las cubiertas casi no se habrán teñido, ya que no han realizado la fotosíntesis y por tanto no han producido almidón.


RESULTADOS:
Las hojas que fueron cubiertas con papel de aluminio no están casi teñidas ya que no han podido realizar la fotosíntesis porque no recibían la luz del sol.
Las que no fueron cubiertas están marrones completamente, si han realizado la fotosíntesis gracias a la luz del sol, han prducido glucosa y por tanto, almidón.
NUESTROS RESULTADOS:
 







EL PARDEAMIENTO DE LA MANZANA














PAULA ARNAIZ 4ºA


OBJETIVOS

  • Conocer como se llevaa a cabo el pardeamiento enzimático en frutas yhortalizas

  • Determinar métodos y aditivos para impedir el pardeamiento enzimáticodurante los procesos.

FUNDAMENTO TEÓRICO:

El Pardeamiento enzimático es el proceso que le ocurre al alimento de origenvegetal cuando es sometido a un proceso mecánico como pelado, un golpe,cortes, etc. y que tiene como consecuencia el oscurecimiento de la superficie dela carne de la fruta u hortaliza expuesto al aire. Este proceso es accionado por enzimas, como por ejemplo las oxidoreductasa que actúa al contacto con eloxigeno del ambiente, esto ocurre con frutas y hortalizas como la manzana, lapera, el plátano, las papas, etc.En el campo de los alimentos el pardeamiento enzimático puede ser un problemamuy serio al producir alteraciones en el color que reducen el valor comercial de losproductos, o incluso los hacen inaceptables para el consumidor.











MATERIAL:
  • Manzana golden, reineta, brade.
  • Placas de petri
  • Navaja de disección o cuchillo
  • Vaso de precipitados
  • Placa calefactora
  • Cronómetro



1ºPROCESO:

  1. Cortar trozos de cada manzana y ponerlos en las pacas de petri .
  2. ir midiendo el tiempo que tarda en oxidarse cada manzana

RESULTADOS:


Min2
Min4
Min6
Min8
Min10
REINETA
7
8
8
9
10
BRADE
5
6
7
7
8
GOLDEN
1
3
4
5
5












2ºPROCESO:

  1. Cortar trozos de cada manzana y poner trozos de cada manzana en tres placas de petri.
  2. Poner en una placa vinagre, en otra agua caliente, y en otra agua fria.
  3. Medir el tiempo que tarda en oxidarse.

RESULTADOS:

VINAGRE

Min2
Min4
Min6
Min8
Min10
Min12
Min14
REINETA
2
5
6
7
7
9
9
BRADE
1
2
2
3
3

5
GOLDEN
1
6
7
8
8
8
9

AGUA CALIENTE

Min2
Min4
Min6
Min8
Min10
Min12
Min14
REINETA
7
7
8
8
8
9
9
BRADE
5
4
4
6
7
7
7
GOLDEN
6
6
6
6
6
7
7


AGUA FRÍA

Min2
Min4
Min6
Min8
Min10
Min12
Min14
REINETA
6
6
7
7
7
8
9
BRADE
1
3
4
5
6
6
6
GOLDEN
4
5
5
7
7
7
7





lunes, 21 de septiembre de 2015

Hace mucho que no escribo: pero con este curso nuevo que estrenamos pronto tendremos entradas nuevas, pero hoy leyendo la prensa en concreto la edición digital del periódico El País me he encontrado esto sobre la Homeopatía y las pseudociencias que ya sabeis los que me conoceis que me interesa mucho.

"Pues a mí me ha curado la homeopatía"

 Periódico El País 21 de Setiembre de 2015